この町でとれた果実と野菜を、直売所の奥の加工所で手作りしています。いちばんおいしい時期に仕込むから、季節を越えても旬の味がそのまま残ります。
その時期に採れたものだけを、いちばんいい頃合いで仕込みます。だから季節で、棚の顔が変わります。押して確かめてみてください。
町の畑でとれた果実と野菜を、加工所でひとつずつ手作りしています。
熟しすぎて店に並べられない柿を、そのまま煮詰めました。とろりとした甘さで、砂糖は控えめにしています。
秋から冬にかけて皮まで使うので、ほろ苦さが残ります。甘いだけのジャムが苦手な方や、パンよりヨーグルトに合わせたい方に。
冬に仕込みます夏の終わりから秋に仕込みます。種のぷちぷちした食感が残るように煮ています。
夏の終わりから秋に畑でとれた野菜を、酢と香草で漬けます。ジャムと違って、食卓のおかずになるものです。
とれたときに加工所の台所で、季節の保存食をつくる教室をひらいています。材料はこちらで用意します。
作っているのは、特別な料理ではありません。家で作れるものを、一緒に作ります。加工所で使っている材料の話もします。
毎月第2土曜 10:00〜12:00
ひなたの市は、町の人が作ったものを売る直売所です。野菜、果物、花。町の中で採れたものが並びます。
果物も野菜も、いちばんおいしい時期は短いものです。柿にもゆずにも、ちょうどいい頃合いがあります。その一番のときに仕込んでおけば、季節を越えても同じ味を届けられます。
加工所は、そのためにあります。ジャムにすれば日持ちします。漬物にすれば、また別のおいしさになります。採れたてのおいしさを、旬のまま閉じこめておく場所です。
教室をひらいているのも、同じ理由です。作り方を知ってもらえれば、家でも同じことができるようになります。
| 場所 | 農産物直売所 ひなたの市 長崎県〇〇郡ひなた町1-2-3 ※ サンプルのため架空の住所です |
|---|---|
| 電話 | 000-000-0000 ※ サンプルのため架空の番号です |
| 加工所の営業 | 土曜・日曜 10:00〜14:00 秋の収穫期は金曜も開けます |
| 直売所の営業 | 毎日 9:00〜17:00（火曜定休） |
| 支払い | 現金・各種キャッシュレス決済 |